[저탄 고지 식단] 키토제닉 다이어트의 아침식사 방탄커피

인체의 아름다움은 건강한 지방과 관련이 있다

 

지금까지 잘못된 건강 지식과 편견으로 오랜 기간 고통을 받은 분들이 많습니다. 특히나 지방은 건강에 해롭다는 잘못된 지식은 우리를 영양 불균형, 지나친 탄수화물과 단백질의 섭취로 이끌었습니다. 자신이 알고 있는 지식이 잘못되었다는 것을 깨닫는 것은 정말 힘듭니다. 납득하기 어려운 것이 사실입니다. 오늘은 지금까지 잘못 알고 있었던 지방에 대한 진실을 파헤쳐 보겠습니다.

 

 

  지방은 정말로 건강의 적일까?

 

지방이 건강의 적이라는 것은 한 세기 전 미국의 잘못된 데이터에서 기인합니다. 지나친 당 섭취로 인한 사망이었지만 지방 섭취로 인한 심근경색으로 여론을 몰아가는 자본주의의 폐해라고 볼 수 있습니다. 사실상 지방은 우리의 세포를 구성하는 데 필수인 성분입니다. 하지만 지방의 일종인 콜레스테롤 때문에 우리의 건강에 해를 끼치는 요소라고 오해를 하고 있습니다. 콜레스테롤 중에서도 HDL 수치가 낮으면 오히려 동맥경화에 걸릴 확률이 증가합니다. 그래서 LDL 및 중성지방의 수치는 낮춰야 하고 몸에 좋은 HDL의 수치를 높여야 합니다.

 

 

보통 지방은 인체에서 바로 흡수되 에너지로 사용됩니다. 그리고 나머지는 장 밖으로 대변을 통해 배출이 됩니다. 그러나 우리가 주식으로 섭취하고 있는 탄수화물(당류)은  그렇지 않습니다. 에너지로 전부 소비하지 못하고 남는 부분은 지방으로 전환해서 저장을 합니다. 즉, 먹어서 흡수된 지방이 비만이 되는 것이 아니고 탄수화물을 과하게 섭취하면 피하지방이 많이 싸여 비만에 이르게 된다는 사실입니다.

 

 

 저탄 고지로 식습관 변화

 

최강의 식사의 저자인 데이브 아스프리는 실리콘 벨리에서 잘 나가는 백만장자입니다. 하지만 엄청난 뚱보라 자격지심도 많았는데요. 그는 자신이 직접 키토 제닉을 몸에 실험해가면서 자신만의 식사법을 만들었습니다. 키토 제닉 다이어트의 중요한 이정표를 스스로 만들어 낸 셈이죠. 또한 그는 방탄 커피의 창시자이기도 합니다.

 

저탄 고지로 식습관을 변화하기 위해서 우선 건강한 지방을 섭취해야 합니다. MCT 오일, 목초에서 자란 소의 젖으로 만든 무염 버터, 아보카도 등 몸에 좋은 지방을 섭취해야 합니다. 또한 장에 좋은 식이섬유가 풍부한 일부 야채도 식단에 포함됩니다.

 

다음 기회에 데이브 아스프리의 최강의 식사법도 소개해드리겠습니다.

오늘은 먼저 필자가 시도하고 있는 방탄 커피만 공유해드립니다. 방탄 커피를 제조하기 위해 MCT 오일, 무염 버터(혹은 기 버터) 그리고 곰팡이가 없는 중남미 지역의 커피가 필요합니다. 그리고 적당한 비율로 섞습니다. 섞을 때 거품 위에 떠오르게 잘 섞는 것이 관건입니다.

 

방탄 커피 제조 레시피 

MCT 오일 : 5ml, 초반에 너무 많이 넣으면 복통과 설사로 고생하니 주의하세요.

에스프레소 1샷, 무염버터 1 티스푼, 뜨거운 물

 

 

위에서 보시다시피 집이라면 가능하지만, 바쁘게 출근하는 평일 아침에는 번거로운 게 사실입니다. 그래서 필자는 이미 제조된 방탄 커피를 애용하고 있습니다. 캐시 워크 퀴즈 답으로 나온 방탄 커피도 나오기도 했는데요. 방탄 커피는 크게 이미 제조되어 액체 상태인 제품과 분말상태로 판매하는 제품이 있습니다. 당연히 액상 방탄 커피가 조금 더 가격이 비쌉니다. 쿠팡이나 네이버에서 방탄 커피로 검색해서 여러 가지 제품이 있는데요. 몇 가지 조금씩 테스트로 사 먹어보고 자신에게 맞는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

 방탄 커피의 장점 및 주의사항

 

호주에서 방목한 소의 젖으로 만든 무염 버터인, 앵커 버터를 넣고 먹으면 은근히 포만감이 유지되며 아침에 밥을 먹지 않아도 12시까지 든든합니다. 또한 탄수화물로 배를 채우던 때에 아침 두뇌 컨디션이 멍했었는데요. 머리가 조금 더 맑아지고 집중이 잘되는 상태로 전환됩니다. 하지만 12시 정도부터 극도로 배가 고파지는데요. 제조된 방탄 커피를 마셔서 MCT 오일과 버터의 양을 조절하지 못해서 그런 것 같습니다. 

 

주의 사항으로 위에 말씀드렸듯이 MCT 오일의 양 조절입니다. 처음부터 지나치게 많이 마시면 배를 움켜잡고 화장실에서 나올 수 없을 것입니다.

 

 

 정리하며

 

지방은 우리의 세포를 구성하는데 필수입니다. 특히 뇌에서 많이 이용하는데요. 지방을 먹으면 비만이 되고 혈관에 안 좋다는 편견부터 버리고 좋은 지방을 많이 섭취하시기를 추천합니다. 탄수화물 과다 섭취는 만병의 근원입니다. 당뇨, 비만, 혈관 질환 등 셀 수 없는 질병의 원인이 당질입니다. 인류 전체의 진화적 역사를 살펴보면 인간은 농경사회에 진입한 지 얼마 안 된 어린이의 걸음마 수준입니다. 하지만 농경사회에서 쉽게 에너지를 습득할 수 있어서 풍요와 함께 많은 종족의 번성을 유지할 수 있었습니다. 더불어 질병도 늘어난 것도 사실입니다. 건강 관련 서적을 다양하게 읽고 편견에 치우치지 않는 식견을 가지시기를 기원합니다.

 

긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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